Oeufs cocottes aux champignons frais

Recette rapide et simple à réaliser pour ces mois d'automne & d'hiver.

Préférez des champignons frais et si possible locaux pour un plat savoureux.

Cette recette peut être un repas complet (en l'accompagnant de quelques toasts de pain complet par exemple), ou une entrée vite réalisée!

Ingrédients

Pour 2 cocottes

• 2 gros œufs

• 20 cl de crème fraîche 7%

• 150 g de champignons (pleurotes, cèpes)

• persil frais ciselé, sel & poivre

• 1 échalote

Recette

• Préchauffer le four à 180C°

• Laver et couper les champignons et ciseler l'échalote

• Les faire revenir +/- 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

• Ajouter ensuite le persil, saler et poivrer

• Placer le tout dans des cocottes légèrement huilées et verser la crème fraîche par-dessus. Saler et poivrer légèrement

• Casser les œufs au-dessus de la crème, placer le couvercle et enfourner pour environ 10 minutes

• Pour finir, décorer avec un peu de persil, du sel et du poivre (selon vos goûts)

Cette recette s'inscrit parfaitement dans une alimentation à IG bas.