En ce mois d'octobre, les champignons font leur retour, et nous rappellent que l'on plonge dans la douce période d'automne.
Qu'on ait le plaisir d'aller les cueillir soi-même, ou qu'on aille les chercher au marché, l'important pour cette recette c'est qu'ils soient frais et locaux; il assez facile d'en trouver chez nous.
Cette recette peut être un repas complet (en l'accompagnant de quelques toasts par exemple), ou une entrée vite réalisée!
Ingrédients
Pour 2 cocottes/personne
4 gros œufs
20 cl de crème fraîche
150 g de champignons (pleurotes, cèpes)
persil frais ciselé, sel & poivre
1 échalote
Recette
Préchauffer le four à 180C°
Laver et couper les champignons et ciseler l'échalote
Les faire revenir +/- 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Ajouter ensuite le persil, saler et poivrer
Placer le tout dans des cocottes légèrement huilées et verser la crème fraîche par-dessus. Saler et poivrer légèrement
Casser les œufs au-dessus de la crème, placer le couvercle et enfourner pour environ 10 minutes
Pour finir, décorer avec un peu de persil, du sel et du poivre (selon vos goûts)