Type: Sans féculents/IG bas
Une idée recette aux saveurs d'été, facile & rapide à préparer!
La garniture proposée n'est qu'un exemple, n'hésitez pas à varier selon vos goûts.
Vous pouvez par exemple y ajouter de la viande hachée à la place du quinoa, ou de la mozzarella à la place de la feta.
INGRéDIENTS
Pour 2 personnes
2 aubergines
2 càs d'huile d'olive
Persil, sel & poivre
Garniture
100gr de quinoa (poids cru)
50gr de feta
15 tomates cerises
Quelques grains de grenade
Basilic & pignons de pin
Recette
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et préchauffer le four à 200°C
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre
Cuire au four face vers le bas pendant +/- 20 minutes (les aubergines doivent être légèrement tendres)
Sortir du four et ôter à la cuillère un peu de chair de l'aubergine afin de pouvoir garnir.
Remplir avec les ingrédients de la garniture et mettre sous le gril pendant 2-3 minutes
Tips: Pour une version sans féculents, remplacez le quinoa par de l'haché ou augmentez la dose de légumes!