Buddha bowl aux légumes, quinoa et filet de saumon grillé

Ce Buddha bowl coloré et nourrissant est parfait pour un repas équilibré. Avec du fenouil rôti, des carottes croquantes, du quinoa, et un filet de saumon grillé accompagné d’une délicieuse sauce tahini, ce plat réconfortant vous apportera tous les nutriments dont votre corps a besoin pour bien démarrer la journée ou pour un déjeuner sain. Un concentré de saveurs et de bienfaits, idéal pour nourrir à la fois le corps et l’esprit !

Les bienfaits de ce buddha bowl nourrissant

Ce Buddha bowl est non seulement délicieux mais aussi plein de nutriments essentiels :

• Saumon grillé : Source de protéines et d'oméga-3, le saumon est excellent pour la santé cardiovasculaire et la peau.

• Quinoa : Ce super-aliment riche en protéines végétales et en fibres vous aide à rester énergique tout au long de la journée tout en favorisant la digestion.

• Fenouil rôti : Le fenouil est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, parfait pour détoxifier le corps et soutenir le système digestif.

• Carottes : Les carottes apportent des bêta-carotènes, de la vitamine A et des fibres, renforçant ainsi le système immunitaire et contribuant à une peau éclatante.

• Sauce tahini : La pâte de sésame est une excellente source de calcium, de protéines et de graisses saines, idéale pour améliorer la santé des os et la digestion.

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 100g de quinoa (cuit)

• 1 filet de saumon (environ 120g)

• 1/2 fenouil, coupé en tranches

• 1 carotte, râpée ou coupée en bâtonnets

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

Pour la sauce tahini :

• 2 càs de tahini (pâte de sésame)

• 1 càs de jus de citron frais

• 1 càs d’eau (ajuster selon vos préférences)

• Sel et poivre au goût

Recette

1. Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire dans une casserole environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée. Réservez.

2. Rôtir les légumes : Préchauffer le four à 200°C. Couper le fenouil en tranches et la carotte en bâtonnets ou râpée. Tout mettre dans un sachet congélation, verser 1càs d'huile, du sel, du poivre et malaxer pour impégner les légumes. Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

3. Griller le saumon : Faire chauffer une poêle à feu moyen, assaisonner le saumon avec du sel et du poivre et le cuire environ 4-5 minutes de chaque côté.

4. Préparer la sauce tahini : Dans un petit bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l'eau et l'ail. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajuster la consistance en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

5. Assembler le Buddha bowl : Dans un grand bol, déposer une portion de quinoa au centre; les légumes autour et ajouter le saumon grillé. Arroser généreusement de sauce tahini et garnir de graines de sésame

   
   

Pourquoi Adopter ce Buddha Bowl ?

Ce Buddha bowl aux légumes rôtis est un moyen délicieux de profiter des bienfaits des légumes d’hiver tout en vous offrant une expérience gustative riche en saveurs. Le quinoa et le saumon vous apporteront des protéines et des oméga-3, tandis que la sauce tahini viendra ajouter une touche crémeuse et savoureuse. Un plat équilibré, facile à préparer et parfait pour toute la famille.

Cette recette s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire à IG bas, et en faible consommation de sucres raffinés.