L'automne met du temps à s'installer, mais les potimarrons sont déjà dans nos rayons!
Cette petite courge en forme de poire est plus petite qu'un potiron normal et légèrement plus sucrée; associée au lait de coco, c'est la petite douceur idéale en cas de journée difficile! Et comme d'habitude, c'est rapide et facile à faire.
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 potimarron (+/- 600gr)
100 ml de lait de coco
sel, poivre & épices au choix
Recette
Couper le potimarron en deux, l'évider à l'aide d'une cuillère et le couper en dés
Dans une casserole, faire chauffer un fond d'eau et ajouter un panier vapeur couvert
Ajouter le potimarron et laisser cuire à la vapeur environ 15 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
Sortir le potimarron du panier vapeur et le placer dans la casserole afin de le mixer
Incorporer le lait de coco, assaisonner (sel, poivre, éventuellement curry) et repasser au mixeur
Servir bien chaud en décorant de graines de courges et de persil
Tips: Je cuis à la vapeur afin de gagner du temps; mais vous pouvez bien entendu cuire à l'eau si vous préférez.
Le potimarron peut être remplacé par des carottes et on peut également y ajouter des pommes de terre pour une version plus consistante.
N'hésitez pas à en faire plus et à la congeler pour des repas déjà prêts!