Type: Sans féculents/IG bas
J'aime les recettes qui demandent peu de préparation; en rentrant de ma journée de travail, je n'ai pas forcément envie de passer des heures en cuisine.
La seule chose à faire ici sera de disposer le poisson dans un plat et de l'assaisonner; pour le reste, laissez travailler votre four!
Ingrédients
Pour 2 personnes
300 gr de filets de cabillaud
250 gr de mix légumes verts surgelés ou frais
2 poivrons en lamelles
quelques tomates cerises
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre & épices au choix (romarin, origan, etc)
1 citron
Recette
Préchauffer le four à 180°C
Disposer la moitié du poivron dans un plat allant au four et déposer par-dessus les filets de cabillaud
Assaisonner généreusement le poisson et arroser avec le jus d'1/2 citron pressé
Recouvrir le cabillaud du restant de poivrons et arroser d'huile d'olive
Couvrir le plat avec de l'aluminium ou un plat en verre et enfourner +/- 30 minutes
Sur la seconde plaque du four, disposer les légumes verts (j'utilise des choux de Bruxelles et des haricots verts), assaisonner et arroser légèrement d'huile d'olive
Enfourner pour environ 20 minutes (selon la puissance de votre four)
C'est un plat tout simple, sans féculents, idéal pour les repas du soir.
N'hésitez pas à varier les légumes; tomates cerises, pommes de terres grenailles pour l'option féculents; etc.
Tips: Lorsque j'ai moins de temps j'utilise des légumes surgelés, que je passe 2 minutes sous l'eau chaude avant d'enfourner.
Comme toujours, j'en prépare un peu plus pour mon lunch du lendemain; j'y ajoute dans ce cas du quinoa à cuisson rapide pour avoir un apport en glucides le midi.