Nouvelle recette de saison pour nos jolis mois d'automne; des muffins allégés, sans sucre ajouté et avec des produits de chez nous.
Pour les noix, qui sont hors de prix en magasin, baissez les yeux lors de vos promenades, et cueillez-les directement!
Vérifiez bien la provenance de vos fruits; nous avons suffisamment de pommes en Belgique (et des bonnes) que pour acheter celles importées d'Afrique du Sud.
Ingrédients
Pour 12 muffins
140gr de yaourt nature (ou végétal)
140gr de compote de pommes
140gr de farine
1 càs de sirop d'agave
2 cc de levure chimique
1 grosse pomme (ou 2 petites)
40gr de flocons d'avoine
40gr de noix concassées
Recette
Préchauffer le four à 210°C
Mélanger la compote, le yaourt et le sirop d'agave et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger au fouet
Laver et éplucher les pommes, les couper en petits dés, concasser les noix et ajouter le tout à la pâte
Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés puis enfourner environ 15 minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau s'ils sont cuits; elle doit ressortir sèche)
Laissez tiédir avant de servir...éventuellement avec une bonne boule de glace aux amandes!
Vous pouvez conserver les muffins 3-4 jours dans un récipient hermétique (mais à mon avis, ils ne tiendront pas aussi longtemps sans être mangés).
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