Type: Sans féculents/IG bas
Une pizza beaucoup moins calorique et à index glycémique bas c'est possible! La farine est ici remplacée par du chou-fleur (non je ne suis pas devenue folle et non ça ne se goûte pas :)
Calories pour 1 pizza entière:
Pizza chou-fleur: 318Kcal de base & 580 Kcal garnie
Pizza classique à base de farine: 700Kcal de base (hors garnitures)
Vainqueur par KO: notre pizza de chou-fleur!
Ingrédients
Pour la pâte (1 pizza entière):
1 chou-fleur (500gr)
2 oeufs
30g de parmesan râpé fin
Basilic haché – sel et poivre
Pour la garniture:
1 boule de mozzarella light
1/2 poivron
3 càs de sauce tomate au basilic
quelques olives noires
Feuilles de basilic
Sel & poivre
Recette
Préchauffer le four à 190°
Coupez le chou-fleur en bouquets et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant +/- 3 minutes
Égoutter les bouquets et les faire refroidir en les passant sous l'eau froide; essorer ensuite doucement dans un torchon de cuisine pour enlever un maximum d'eau
Passer au mixeur jusqu'à obtention d'une semoule et verser dans un saladier
Y ajouter l'œuf, le parmesan, les feuilles de basilic hachées, saler, poivrer et mélanger
Disposer la pâte sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé (ou dans un moule à pizza ou à tarte si vous préférez)
Enfourner pendant +/- 20 minutes, la pâte doit prendre une couleur dorée; ensuite sortir du four afin de la garnir
Garniture
Couper la mozzarella et le poivron en fines tranches et égoutter le tout dans du papier absorbant afin d'enlever l'eau
Étaler la sauce tomate sur la pâte et y ajouter la mozzarella, le poivron et les olives
Remettre au four toujours à 190° pendant environ 10 minutes.
La pizza est personnalisable à souhait selon vos goûts et préférences.Vous pouvez y ajouter des anchois, des oignons, du gorgonzola ou des tomates cerises et de la roquette, faites-vous plaisir!
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