Le gaspillage, ça va très vite; j'ai besoin de jaunes d’œufs pour une recette, pas grave je jette les blancs; je n'utilise qu'un fond de concentré de tomates, le reste moisi au frigo; le temps de regarder mon avocat, il est périmé...
Bref, avec les petites astuces qui suivent, on devrait réduire considérablement le gaspillage en cuisine! Avantage pour notre porte-feuille certes, mais aussi pour la planète!
Les bacs à glaçons
Ils ne servent pas qu'à faire de jolis glaçons à mettre dans le GinTo :)
Ils permettent également de tout conserver au congélateur, même des choses auxquelles vous n'auriez pas forcément pensé. Voici quelques exemples de restes à congeler:
Version salée
- Herbes aromatiques fraîches (basilic, thym, ail, oignons émincés, etc): les placer dans les bacs et recouvrir d'huile d'olive; il suffira de mettre 2 glaçons dans la poêle lorsque vous commencerez à cuisiner!
- Fond de vin: vous aurez de quoi déglacer une poêle, pocher un fruit ou faire un granité. Sans pour autant devoir ouvrir une nouvelle bouteille de vin
- Blanc d'oeufs: conservation 5 mois
- Pesto & tapenades restant après l'apéro
- Concentré de tomate, sauces (curry, coco, etc) & bouillons
Version sucrée
- Jus de citron: Si vous avez trop de citrons, pressez-les pour en extraire le jus et hop dans les bacs. Les zestes peuvent également être congelés!
- Pâtes d'amandes/noix ou à tartiner
- Café/Thé: pour smoothies & granités!
- Laits végétaux (coco, amande, etc)
- Pâte à cookies et à biscuits ou à pizza
- Yaourt grec
- Fruits découpés: à mettre dans vos smoothies pour une version "Nice cream": un smoothie version glace
Blancs d’œufs
Les congeler dans un bac à glaçons et les conserver ensuite dans un sac de congélation: se conservent jusqu'à 5 mois
Ou un masque visage raffermissant
Mélanger un blanc d'œuf avec le jus d'1/2 citron et une càc d'huile d'olive
Appliquer sur le visage en massant doucement; laisser agir 30 min et rincer à l'eau
Avocats trop mûrs
Masque visage purifiant & hydratant
Écraser l'avocat, y ajouter 3 càc de miel et appliquer sur le visage environ 20 minutes
Rincer à l'eau tiède et tamponner doucement le visage pour le sécher
Masque pour cheveux secs & abîmés
Comme pour le visage: 1 avocat, 3 càc de miel et ajouter 3 càc d'huile de coco/olive
Recouvrir les cheveux en insistant bien sur les longueurs et les pointes
Laisser agir minimum 1h et de préférence toute une nuit (emballé dans un essuie)
Bien rincer à l'eau tiède et faire son shampoing avec un savon doux
Fruits & légumes "fatigués"
Ce n'est pas parce qu'ils ne sont pas brillants et colorés qu'ils ne sont plus bons!
On enlève les parties vraiment abîmées et on leur offre une deuxième vie:
Cakes, compotes maison, confiture sans sucre, crumbles
Smoothies de fruits et légumes
En soupes & en gratins!
Épluchures de légumes: bien lavées et passées à la friteuse on en fait des chips maison
Pain rassis
Chapelure maison: en le passant simplement au mixeur
Version pain perdu pour le petit-déjeuner!
Ou encore en Bodding (en réduisant les quantités de sucre of course)