Filet de daurade rôti avec poêlée de légumes primeurs & quinoa

Pour un repas léger, plein de saveurs et de bienfaits pour l'orgnisme, cette daurade rôtie avec quinoa et légumes primeurs est exactement ce qu'il vous faut.

Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines maigres et à maintenir votre santé intestinale, ce plat est riche en nutriments essentiels.

Les bienfaits de ce plat de daurade

• Protéines maigres : Le poisson est une excellente source de protéines maigres, parfaites pour la régénération cellulaire et la réparation musculaire.

• Vitamine B6 et B12 : La daurade est aussi une source de vitamine B6 et de vitamine B12, essentielles pour réduire la fatigue et favoriser une bonne fonction nerveuse.

• Fibres et minéraux : Le quinoa est riche en fibres, qui favorisent une bonne digestion et régulent la glycémie. Il est aussi une source de magnésium, idéal pour réduire l’anxiété et améliorer le bien-être mental.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 filets de daurade

• 1 courgette ou une dizaine d'aperges

• 1 carotte

• 150 g de quinoa

• 1 càs d’huile d’olive

• 1 càs de jus de citron

• Sel, poivre

• 1 poignée de persil frais

Recette

1. Cuire le quinoa : dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, puis égoutter et réserver.

2. Préparer les légumes : Couper la courgette et la carotte en petits morceaux et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive +/- 10 minutes.

3. Cuire le poisson : Assaisonner les filets de daurade avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Les faire rôtir au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

4. Servir : Dresser les assiettes avec le quinoa, les légumes poêlés et les filets de daurade. Garnir de persil frais.

   
   

Alternative : Le quinoa peut être remplacé par du riz basmati pour une optionbau goût neutre.

Cette recette s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire à IG bas, et en faible consommation de sucres raffinés.

A bientôt,

Veronica, ta coach de vie qui t’aide à trouver ton équilibre vers une vie plus apaisée